Thursday, May 23, 2024
HomeLifestyleKuliner7 Resep Kastengel Gurih dan Renyah Digigit

7 Resep Kastengel Gurih dan Renyah Digigit

Media Indo Pos,Solo – Hari Lebaran 2024 atau Idul Fitri 1445 H tinggal menunggu hari dan inilah momentum yang paling tepat untuk mencoba berbagai resep kue Lebaran, salah satunya kastengel. Sebagai referensi, berikut kumpulan resep kastengel yang gurih dan renyah digigit.

Sebagai cara untuk memaknai kehadiran Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, biasanya akan hadir berbagai jenis kue Lebaran yang dihidangkan pada meja-meja ruang tamu. Kue kastengel pun menjadi salah satu andalannya karena memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah saat digigit. Maka tak heran, jika sebagian masyarakat tak pernah ketinggalan dalam menyajikannya untuk para tamu di momen Lebaran.

Nah, bagi yang ingin mencoba membuat kastengel di Hari Raya Idul Fitri tahun ini, ada sejumlah resep kastengel yang gurih dan renyah digigit yang sayang untuk dilewatkan. Ingin tahu bagaimana cara membuat kastengel? Simak penjelasan lengkapnya di sini, ya.

7 Resep Kastengel yang Gurih dan Renyah Digigit
Dirangkum dari buku ‘100 Resep Kue Kering’ karya Ny. Liem, ’35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit’ karya Wawawiati, ‘Go Kitchen’ karya Restu Utami Dewi, ‘Kue Kering Hari Raya: 65 Resep Kukis Istimewa’ karya Veronica Dhani, ‘200++ Tip Antigagal Membuat Kue Cake & Roti’ karya Purbo Yudowinoto, ‘Happy Baking With Lina Tjoandra’ karya Lina Tjoandra, hingga ‘The Little Book of Cookies’ karya @ms.rinadedik, berikut beberapa resep kastengel yang cocok dicoba sendiri di rumah sebagai sajian Hari Raya Idul Fitri nantinya.

Resep Kastengel #1
Bahan I
– 150 gr mentega
– 150 gr margarin
– 2 kuning telur
– 1 sdt penyedap rasa (opsional)
– 1 sdt emplex atau bahan perenyah kue
– 1 sdt garam

Bahan II
– 50 ml fresh cream

Bahan III
– 125 gr keju parmesan (parut)
– 125 gr keju cheddar (parut)

Bahan IV
– 25 gr tepung maizena
– 25 gr susu bubuk
– 500 gr tepung terigu protein sedang
– 1 sdt baking powder

Bahan V
– 5 kuning telur
– 1 sdm air
– ½ sdt minyak sayur
– 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI
– Keju cheddar secukupnya (parut)

Cara Membuat
1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan berubah warnanya menjadi putih.
2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
3. Masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.
4. Campur dan saring bahan IV.
5. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Cetak adonan berbentuk persegi panjang kecil.
7. Letakkan dan susun di dalam loyang yang sudah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
8. Campur dan saring bahan V.
9. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, kemudian taburi dengan bahan VI.
10. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit.
11. Kecil api dan ubah suhu oven menjadi 100 derajat celcius.
12. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
13. Angkat dan dinginkan kastengel yang telah dikeluarkan dari oven.
14. Simpan ke dalam toples kedap udara setelah kastengel dingin.

Resep Kastengel #2
Bahan-bahan
– 180 gr margarin (dicampur dengan butter)
– 120 gr keju parut
– 200 gr terigu protein sedang atau rendah
– 50 gr maizena
– 1 sdm susu bubuk
– ½ sdt baking powder
– 1 kuning telur (untuk olesan)
– Secukupnya keju cheddar (parut)

Cara Membuat
1. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder.
2. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Kocok butter dan margarin hingga tercampur rata, lakukan sebentar saja.
4. Masukkan keju parut dan aduk rata dengan spatula.
5. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder.
6. Aduk sampai merata hingga adonan bisa dibentuk.
7. Gilas adonan menggunakan rolling pin.
8. Cetak adonan sesuai selera dan susun di atas loyang.
9. Olesi permukaan adonan menggunakan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
10. Panggang adonan sampai matang.
11. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
12. Susun dalam toples, tutup rapat.

Resep Kastengel #3
Bahan-bahan
– 25 gr margarin
– 150 gr salted butter
– ¼ sdt garam
– 2 kuning telur
– 225 gr terigu protein sedang
– 150 gr keju parmesan bubuk
– 2 kuning telur untuk olesan
– 50 gr keju cheddar parut (sebagai taburan)

Cara Membuat
1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai suhu 140-150 derajat celcius.
2. Siapkan juga loyang yang akan digunakan dengan memberikan kertas roti yang diolesi menggunakan mentega.
3. Kocok margarin, butter, garam, dan kuning telur dengan kecepatan rendah.
4. Kocok hingga tercampur merata, sekitar 1 menit saja.
5. Masukkan terigu dan keju parmesan, aduk hingga rata.
6. Cetak adonan dengan menggunakan cookie cutter atau secara manual.
7. Tata adonan di atas loyang, lalu olesi menggunakan kuning telur.
8. Beri adonan dengan taburan keju parut.
9. Panggang adonan selama sekitar 40-50 menit.
10. Cek sesekali dan pastikan adonan matang.
11. Biarkan hingga uap panasnya hilang terlebih dahulu.
12. Jika sudah dingin, masukkan kastengel ke dalam toples.

Resep Kastengel #4
Bahan Utama
– 200 gr butter
– 60 gr margarin
– 2 kuning telur
– 80 gr keju parmesan (parut)
– 120 gr keju cheddar (parut)
– 300 gr tepung terigu
– 75 gr maizena
– 50 gr susu bubuk
– ½ sdm parsley flakes

Bahan Olesan
– 1 kuning telur
– ½ sdm susu cair
– ½ sdm madu
– Secukupnya keju cheddar parut (sebagai topping)

Cara Membuat
1. Campur semua bahan menjadi satu.
2. Aduk-aduk hingga merata dengan menggunakan sendok kayu.
3. Pipihkan atau gilas tipis.
4. Potong dengan pisau bergerigi, bentuk sesuai selera.
5. Tata di atas loyang.
6. Panggang adonan selama 15 menit.
7. Angkat saat kastengel setengah matang.
8. Olesi dengan bahan olesan yang telah disiapkan sebelumnya.
9. Tabur keju cheddar parut di atasnya.
10. Oven kembali kastengel tersebut sampai matang.
11. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
12. Masukkan dalam wadah kedap udara.

Resep Kastengel #5
Bahan-bahan
– 150 gr margarin
– 25 gr gula halus
– 1 butir kuning telur
– ½ sdt vanili
– 200 gr tepung terigu
– 15 gr susu bubuk
– 125 gr keju parut

Cara Membuat
1. Kocok margarin, gula halus, kuning telur, dan juga vanili selama 3 menit.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut.
3. Aduk hingga rata.
4. Gilas adonan hingga pipih.
5. Bentuk adonan dengan ukuran sekitar 1x1x2 cm.
6. Olesi permukaan kue dengan kuning telur menggunakan kuas.
7. Panggang dalam oven selama 45 menit dalam suhu 160 derajat celcius.
8. Setelah matang, angkat kastengel dan diamkan hingga dingin.
9. Masukkan ke dalam toples untuk dihidangkan.

Resep Kastengel #6
Bahan-bahan
– 150 gr butter
– 150 gr margarin
– 100 gr cream cheese
– 25 gr gula halus
– 1 sdt kaldu bubuk
– 3 kuning telur
– 250 gr keju parut
– 450 gr terigu protein rendah
– 50 gr susu bubuk full cream

Olesan
– 2 kuning telur
– Keju parut

Cara Membuat
1. Kocok terlebih dahulu butter, margarin, cream cheese, gula halus, hingga kaldu bubuk.
2. Kocok sebentar saja hingga rata.
3. Masukkan kuning telur satu per satu, lalu kocok hingga rata.
4. Masukkan keju parut, tepung, hingga susu bubuk.
5. Aduk hingga rata menggunakan spatula
6. Gilas adonan sampai ketipisannya mencapai sekitar 0,5 cm.
7. Lalu cetak sesuai selera.
8. Oleskan bahan olesan di atas masing-masing adonan yang sudah dicetak.
9. Beri topping tambahan berupa keju parut.
10. Panggang adonan dengan suhu 175 derajat celcius sekitar 30 menit.
12. Pastikan adonan matang.
13. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Resep Kastengel #7
Bahan-bahan
– 100 gr mentega atau butter
– 100 gr margarin
– 130 gr keju edam (parut tipis-tipis)
– 275-300 gr tepung terigu protein rendah
– 25 gr tepung maizena
– Kuning telur (sebagai olesan)
– Keju cheddar parut (sebagai taburan)

Cara Membuat
1. Kocok mentega, margarin, dan keju edam sampai rata (jangan terlalu lama).
2. Masukkan tepung yang sudah diayak.
3. Aduk adonan menggunakan spatula.
4. Gilas adonan memakai rolling pin.
5. Olesi permukaan adonan menggunakan kuning telur.
6. Beri sejumput keju parut di atasnya.
7. Panggang adonan menggunakan suhu 130 derajat celcius selama 15 menit saja dengan api bawah.
8. Kemudian ganti dengan api atas.
9. Panggang kembali adonan selama 10 menit saja.
10. Cek secara berkala kematangan kastengel.
11. Matikan oven dan angkat loyang berisi kastengel.
12. Diamkan terlebih dahulu hingga dingin.
13. Masukkan ke dalam toples.

Nah, itulah tadi rangkuman resep kastengel yang gurih dan renyah digigit. Selamat mencobanya.(Red)

Oh hi there 👋
It’s nice to meet you.

Sign up to receive awesome content in your inbox, every month.

We don’t spam! Read our privacy policy for more info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Most Popular

Recent Comments